**Goma Guar: fibra comestible y soluble**
ALIMENTACIÓN INTELIGENTE

**Goma Guar: fibra comestible y soluble**

Disponibilidad: En stock
  • Vendedor:República Orgánica (Vitalshop)
$ 29.900

DESCRIPCIÓN:

La goma guar es una fibra comestible y soluble, se utiliza principalmente en la industria alimentaria, ya que es una fuente de fibra, un buen agente espesante natural y un gelificante. 

Sirve para dar una textura más jugosa a los alimentos, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Además, la goma guar, conserva los sabores del alimento, mejora la sensación en la boca del producto y permiten que se pueda congelar y descongelar con éxito. 

La Goma Guar se usa tanto en la industria cosmética como en la alimentaria. El uso recomendado dependerá del producto final, pero va desde el 0,1% al 1,5% del peso total de la fórmula. 

  • Puedes usarla como espesante y gelificante en geles o champús. Por ejemplo puedes usar el Jugo de Aloe vera puro para convertirlo en gel.
  • Puede usarse en agua fría o en caliente de forma indistinta.
  • Muy usado en la creación de cremas (como estabilizante), leches corporales, pastas de dientes, ungüentos y lociones. 

Para masas de pan, tortas, galletas o pizza se aconseja utilizar entre ½ y 1 cucharadita por cada taza de harina utilizada; mientras que para las preparaciones liquidas se aconsejan entre 1 y 3 cucharaditas por litro de líquido caliente o entre 1 y 2 cucharaditas por litro de líquido frio utilizado.

RECETA DELICIOSA:

Helado de Café con Goma Guar

 

Tips de la receta: Helado de Café

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tamaño de la porción: 1 Bola
  • Número de porciones: 6
  • Estilo de cocina: Americana 

Ingredientes

  • 4 tazas pequeñas de café
  • Leche entera
  • 75 g de azúcar
  • 25 g de Dextrosa de RawSeries
  • 3 g de lecitina de soja
  • 2,5 g de goma guar de FoodSeries 

Preparación:

  1. Reducir el café calentándolo durante 40 minutos a fuego suave, sin dejar hervir.
  2. Dejar enfriar el café y pasarlo a un vaso medidor. Añadir al vaso medidor la leche entera hasta completar 300 ml en total.
  3. Pasar a un vaso de batidora el contenido del vaso medidor y agregar azúcar, dextrosa, lecitina y goma guar.
  4. Batir todo durante un minuto, obteniendo una mezcla homogénea
  5. Verter la mezcla en un molde de helado.
  6. Dejar enfriar durante un tiempo entre 30 o 35 minutos. 

Mas recetas …

https://www.hsnstore.com/blog/nutricion/alimentos-funcionales/goma-guar/

Presentación: Bolsa X 500 Gr y X 1.000 Gr

Recomendaciones: Mantener fuera del alcance de los niños. Conservar en lugar fresco y seco.

En VitalShop, nos especializamos en brindar productos para el bienestar de nuestros clientes, basados en la premisa de escoger productos naturales de alta calidad, que no afecten negativamente el equilibrio y armonía del cuerpo. Actuar con responsabilidad frente a su uso y consumo.