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Goma Guar: fibra comestible y soluble -X 500 Gr- X 1.000Gr
ALIMENTACIÓN INTELIGENTE

Goma Guar: fibra comestible y soluble -X 500 Gr- X 1.000Gr

Disponibilidad: En stock
  • Vendedor:República Orgánica (Vitalshop)
$ 25.900

DESCRIPCIÓN:

La goma guar es una fibra comestible y soluble que se obtiene por prensado de las semillas de la planta leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, originaria del continente asiático. Se utiliza principalmente en la industria alimentaria, ya que es una fuente de fibra, un buen agente espesante natural y un gelificante. 

Sirve para dar una textura más jugosa a los alimentos, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Además, la goma guar, conserva los sabores del alimento, mejora la sensación en la boca del producto y permiten que se pueda congelar y descongelar con éxito. 

Propiedades generales de la GOMA: 

Al ser una fibra tiene muchas propiedades que benefician la salud del organismo:

  • Ayuda a eliminar fácilmente las toxinas
  • Mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento
  • Reduce la absorción de grasas y de glucosa, evitando que suban los niveles en la sangre
  • Deja una sensación de saciedad, reduciendo el hambre
  • Reduce los niveles de colesterol en la sangre

En general, no da efectos secundarios y es bien tolerada.

¿Cómo utilizar la GOMA GUAR?

La Goma Guar se usa tanto en la industria cosmética como en la alimentaria.

Puede usarse en cosméticos para todo tipo de piel y es muy versátil a la hora de crear nuestros cosméticos ya que puede usarse en cualquier fase, ya sea en frío o en caliente. Además no es comedogénica!

El uso recomendado dependerá del producto final, pero va desde el 0,1% al 1,5% del peso total de la fórmula. 

  • Puedes usarla como espesante y gelificante en geles o champús. Por ejemplo puedes usar el Jugo de Aloe vera puro para convertirlo en gel.
  • Puede usarse en agua fría o en caliente de forma indistinta.
  • Muy usado en la creación de cremas (como estabilizante), leches corporales, pastas de dientes, ungüentos y lociones. 

Para masas de pan, tortas, galletas o pizza se aconseja utilizar entre ½ y 1 cucharadita por cada taza de harina utilizada; mientras que para las preparaciones liquidas se aconsejan entre 1 y 3 cucharaditas por litro de líquido caliente o entre 1 y 2 cucharaditas por litro de líquido frio utilizado.

RECETA DELICIOSA:

Helado de Café con Goma Guar

 

Tips de la receta: Helado de Café

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora
  • Tamaño de la porción: 1 Bola
  • Número de porciones: 6
  • Estilo de cocina: Americana 

Ingredientes

  • 4 tazas pequeñas de café
  • Leche entera
  • 75 g de azúcar
  • 25 g de Dextrosa de RawSeries
  • 3 g de lecitina de soja
  • 2,5 g de goma guar de FoodSeries 

Preparación:

  1. Reducir el café calentándolo durante 40 minutos a fuego suave, sin dejar hervir.
  2. Dejar enfriar el café y pasarlo a un vaso medidor. Añadir al vaso medidor la leche entera hasta completar 300 ml en total.
  3. Pasar a un vaso de batidora el contenido del vaso medidor y agregar azúcar, dextrosa, lecitina y goma guar.
  4. Batir todo durante un minuto, obteniendo una mezcla homogénea
  5. Verter la mezcla en un molde de helado.
  6. Dejar enfriar durante un tiempo entre 30 o 35 minutos. 

Mas recetas …

https://www.hsnstore.com/blog/nutricion/alimentos-funcionales/goma-guar/

Presentación: Bolsa X 500 Gr y X 1.000 Gr

Recomendaciones: 

Mantener fuera del alcance de los niños. Conservar en lugar fresco y seco.

Registro sanitario: RSAD1413614

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